Come fare il pane ghiacciato
Negli ultimi 10 giorni, i contenuti sulla produzione alimentare occupano ancora una posizione importante tra gli argomenti caldi e i contenuti caldi su tutta Internet, in particolare il cibo estivo fresco ha attirato molta attenzione. Tra questi, "pane gelato" è diventato una delle parole chiave di ricerca più popolari grazie al suo gusto unico e alla facilità di preparazione. Questo articolo introdurrà in dettaglio come preparare il pane gelato e allegherà i dati rilevanti come riferimento.
1. La tendenza popolare del pane ghiacciato
| piattaforma | Volume di ricerca (ultimi 10 giorni) | Popolarità dell'argomento correlato |
|---|---|---|
| Douyin | 12 milioni+ | #icebakerchallenge |
| piccolo libro rosso | 8,5 milioni+ | #paneghiacciatoestivo |
| 6,2 milioni+ | #tutorial sul pane gelato | |
| Stazione B | 3,8 milioni+ | UP recensione principale del pane ghiacciato |
2. Ricette base per il pane ghiacciato
La produzione del pane gelato si divide principalmente in tre fasi: lavorazione del pane, preparazione della farcitura e processo di congelamento.
1. Materiale del corpo del pane:
| Materiale | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Farina ad alto contenuto di glutine | 250 g | Si consiglia di utilizzare farina di pane speciale |
| latte | 120 ml | Refrigerato |
| uova | 1 | circa 50 g |
| zucchero finissimo | 30 g | Può essere regolato in base al gusto |
| sale | 2g | |
| Lievito | 3 g | Tipo ad alta tolleranza allo zucchero |
| burro | 25 g | Ammorbidimento a temperatura ambiente |
2. Fasi di produzione:
(1) Mettete tutti gli ingredienti tranne il burro in un robot da cucina, mescolate a bassa velocità per formare un impasto, quindi passate a velocità media e impastate finché non si espande.
(2) Aggiungete il burro ammorbidito e continuate ad impastare finché non sarà completamente espanso (è possibile togliere la pellicola).
(3) Far fermentare l'impasto fino al raddoppio (circa 1 ora, temperatura 28°C).
(4) Dividete l'impasto in pezzetti da 60 g/pezzo, formate delle palline e fate riposare per 15 minuti.
(5) Sgonfiate nuovamente l'impasto e arrotolatelo dandogli una forma rotonda. Mettilo su una teglia e fai fermentare finché non sarà 1,5 volte più grande.
(6) Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 12-15 minuti finché la superficie non sarà dorata.
3. Scelta dei ripieni per il pane ghiacciato
Secondo i dati di ricerca popolari degli ultimi 10 giorni, i ripieni di pane gelato più popolari sono i seguenti:
| Tipo di riempimento | indice di calore | Caratteristiche |
|---|---|---|
| ripieno di crema di formaggio | 95 | Gusto ricco |
| Ripieno di mousse al mango | 88 | Fresco e fruttato |
| Crema pasticcera al matcha | 85 | Sapore giapponese |
| ganache al cioccolato | 82 | Gusto morbido |
| Crema di taro | 80 | Stile hot delle celebrità di Internet |
4. Tecniche di congelamento del pane ghiacciato
1. Iniettare il ripieno nel pane dopo che si è completamente raffreddato, altrimenti il pane diventerà morbido.
2. Congelare immediatamente dopo l'iniezione del materiale di riempimento. Si consiglia di utilizzare una sac à poche per iniettare lateralmente.
3. Il tempo di congelamento ottimale è di 2-3 ore. Un tempo troppo lungo influenzerà il gusto.
4. Lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di mangiare per il miglior gusto.
5. Domande frequenti
| domanda | soluzione |
|---|---|
| Il pane è troppo duro | Ridurre il tempo di cottura di 2-3 minuti |
| Il ripieno fuoriesce dal pane | Ridurre il contenuto di umidità del riempimento |
| Ha un sapore secco e duro dopo il congelamento | Spruzzare una piccola quantità di acqua sulla superficie del pane prima di congelarlo |
| Riempimento di cristalli di ghiaccio | Aggiungere una piccola quantità di amido di mais per stabilizzare il ripieno |
6. Pratiche innovative raccomandate
Sulla base dei recenti contenuti popolari, si raccomandano le seguenti pratiche innovative:
1.Pane ghiacciato bicolore: Iniettare due diversi colori di riempimento negli strati.
2.Pane ghiacciato croccante: Rivestire la superficie del pane con uno strato di crosta croccante al cioccolato.
3.Pane gelato alla frutta: Aggiungere al ripieno i pezzetti di frutta fresca.
4.Pane gelato al vino: Aggiungere una piccola quantità di liquore al ripieno per insaporire.
Essendo una prelibatezza estiva delle celebrità di Internet, il pane freddo è semplice da preparare, vario e può essere costantemente innovato in base ai gusti personali. Spero che i metodi dettagliati e i dati forniti in questo articolo possano aiutarti a preparare con successo un delizioso pane ghiacciato.
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